Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería. HOTR0110 - | Mª del Rocío Parras Jiménez

Mª del Rocío Parras Jiménez
Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería. HOTR0110 -
IC Editorial Páginas: 180
Precio: 707.75
Disponible en 7 dias
Estado: Nuevo
Peso: 0.277 kgs.
ISBN: 978-84-17086-04-6

- Aplicar los métodos precisos y operar los equipos para la conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y las elaboraciones básicas para preparar productos de repostería.- Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción determinados.- Desarrollar procedimientos de supervisión de procesos de conservación de todo tipo de productos de repostería tradicional, de autor y creativa, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.